Vinaigre des 4 voleurs

À propos du produit

Le Vinaigre des 4 Voleurs, une légende née à Toulouse

Le Vinaigre des 4 Voleurs est indissociable d’une légende qui traverse les siècles. Elle situe son origine à Toulouse, lors de l’épidémie de peste de 1628.

Selon le récit populaire, quatre voleurs auraient utilisé une préparation à base de vinaigre, de plantes aromatiques et d’épices alors qu’ils pénétraient dans des maisons abandonnées ou touchées par l’épidémie. Arrêtés, ils auraient finalement livré le secret de leur préparation.

Comme souvent avec les recettes anciennes, l’histoire s’est progressivement mêlée à la légende. Le Vinaigre des 4 Voleurs n’en demeure pas moins une préparation emblématique du patrimoine populaire autour des plantes et des vinaigres aromatiques.

C’est cette histoire singulière qui a inspiré la recette proposée aujourd’hui par L’Occitan de Toulouse.

Une recette bio élaborée avec 18 plantes et ingrédients aromatiques

La personnalité du Vinaigre des 4 Voleurs repose sur une sélection particulièrement riche de plantes, fleurs, aromates et épices associée à un vinaigre de cidre biologique.

Chaque ingrédient participe à l’équilibre aromatique de la recette. On y retrouve des notes méditerranéennes apportées par le thym, le romarin ou l’origan, la fraîcheur de la menthe poivrée et de l’eucalyptus, des nuances florales avec la lavande, la rose de Damas ou la violette de Toulouse, ainsi que le caractère plus chaud de la cannelle, du clou de girofle et de l’ail rose.

Composition : vinaigre de cidre biologique, origan, romarin, thym, menthe poivrée, artemisia, sauge blanche, eucalyptus, lavande en fleurs, immortelle d’Italie Helichrysum, aubépine avec fleurs, feuilles et baies, cynorrhodon, rose de Damas, laurier sauce, fleurs de nopal, cannelle, clou de girofle, ail rose et violette de Toulouse avec feuilles et fleurs.

Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01.

Un vinaigre de table au caractère affirmé

Si le Vinaigre des 4 Voleurs intrigue par son histoire, c’est aujourd’hui en cuisine qu’il révèle toute sa personnalité.

Son profil aromatique est plus complexe qu’un vinaigre de cidre classique. Les notes végétales, florales et épicées se succèdent en bouche et permettent d’apporter du relief à des préparations très simples.

Quelques gouttes peuvent suffire à réveiller une salade ou des crudités. Il trouve également sa place dans une vinaigrette, une marinade, une sauce ou avec des légumes. Son caractère peut aussi accompagner des recettes plus créatives à la recherche d’une acidité différente et d’une véritable signature aromatique.

Une recette pensée pour le goût avant tout

De nombreuses versions du Vinaigre des 4 Voleurs existent aujourd’hui. L’approche de L’Occitan de Toulouse est de privilégier une composition généreuse et un véritable équilibre entre les différents ingrédients.

Le produit n’est donc pas seulement inspiré d’une recette ancienne. Il a été travaillé comme un vinaigre de table à part entière, avec une attention particulière portée au goût, à l’intensité aromatique et à la qualité des matières premières.

Une manière contemporaine de redécouvrir une recette ancienne profondément associée à l’histoire de Toulouse et à la tradition des plantes aromatiques.